Briwats o triangulitos de brick rellenos de pollo

Bricks rellenos de pollo

Hoy traigo una receta algo elaborada pero igualmente rica. Es típica de Marruecos, se les llaman briwats o breoits y se pueden realizar con diferentes rellenos, tanto dulces como salados. Entre los dulces destacan los de almnedras y entre los salados son muy frecuentes los de pollo o los de espinacas y queso. Hoy os los traigo rellenos de pollo.

Grado de dificultad: Media

Tiempo de preparación: 40 minutos + tiempo de horneado

Ingredientes:

  • 1 Pollo
  • 2 cebollas
  • Azafrán
  • Jengibre
  • Nuez moscada
  • Canela
  • Pimienta blanca
  • Cardamomo
  • Sal
  • Azúcar
  • 150 gr. de almendras peladas
  • 4 huevos
  • Pasta brick
  • Mantequilla derretida

Elaboración:

En una olla cocemos el pollo con algunas verduras al gusto, podemos reservar el caldo para una sopa. Cuando esté listo lo dejamos enfriar y lo desmenuzamos. En una sartén pochamos las 2 cebollas cortadas en cuadritos y cuando estén listas añadimos el pollo y las especias. Dejamos cocinar a fuego lento y por otro lado tostamos las almendras con muy poco aceite, con cuidado de que no se quemen. Cuando estén doradas las trituramos y las añadimos al pollo junto con dos cucharadas de azúcar.

Mezclamos bien y añadimos los 3 huevos, removemos hasta que estén hechos y ya tenemos el relleno listo. Para rellenar la pasta brick vamos a cortar las láminas, untamos la superficie de trabajo con mantequilla derretida, ponemos una de las tiras que hemos cortado encima y la untamos también con mantequilla. Ponemos la cantidad de relleno que queramos en uno de los extremos y lo enrollamos como se ve en las fotos:

Bricks rellenos de pollo

Luego se vuelven a untar de mantequilla para fijar bien los extremos, untamos también con un huevo batido y horneamos a 180º durante unos minutos, hasta que la pasta brick tome color dorado, se dejan enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes y listo.

Se pueden servir tanto fríos como calientes.

Más información – Tajine de pollo al comino


Dunia Santiago

Soy técnica en educación infantil, estoy metida en el mundo de la redacción desde 2009 y acabo de ser madre. Me apasiona la cocina, la fotografía, la lectura y la naturaleza.

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