Boquerones rellenos de pimientos

Ingredientes:
8 boquerones
1/2 taza de harina
2 pimientos piquillos
4 huevos
Aceite
Sal y pimienta negra

Elaboración:
Limpiar los boquerones y abrir por la mitad. Cortar en tiras los pimientos y rellenar con ellos los boquerones.
Batir los huevos, salpimentar. Pasar los boquerones harina y huevo.
Freír los boquerones en abundante aceite a fuego medio y retirar a papel de cocina.

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