Boquerones en Vinagre

Los boquerones si nos gustan, se pueden hacer de muchas maneras, es por eso que hoy os quiero mostrar otra forma deliciosa de comerlos, prepararemos unos ricos boquerones en vinagre.

tapa tipica de boquerones en vinagre

Para no perder la costumbre, iremos a comprar lo justo y necesario para este plato de esmerada elaboración, que se prepara en tres fases.

Grado de Dificultad: Media
Tiempo de Preparación: Para la primera fase emplearemos unas 6 horas, y para la siguiente aproximadamente unas 7 horas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 kilo de boquerones
  • 3 limones
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite
  • 4 dientes de ajo

paso previo a obtener los ricos boquerones

Ahora que ya tenemos todo preparado, comenzaremos con la primera parte, que consiste en limpiar los boquerones, quitándoles la cabeza y la espina, posteriormente se irán colocando en una bandeja para cubrirlos con sal, dejándolos tapados con film durante las primeras 6 horas.

ultimo paso antes comernos los boquerones

Pasado el tiempo, se desalan por completo y se les cubre con el zumo de los tres limones y el resto en vinagre, hasta que queden cubiertos, se vuelven a tapar y se dejan reposar las últimas 7 horas.

aceite con ajo y perejil para macerar boquerones

Ahora ya estarán listos para retirarles el vinagre, e ir colocándolos en un recipiente de cristal, tras una base de boquerones una capa de aceite con ajo picado y así hasta acabar con todos hasta dejarlos cubiertos con el aceite.

tapa de boquerones en vinagre

Ya tendremos listo para comer este plato delicioso de boquerones, ideal para acompañar a ensaladas, verduras a la plancha o con rebanadas de pan como entrante. Solo me queda desearos buen provecho!.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

Un comentario

  1. Una buena receta, que pena que se tenga que invertir tanto tiempo.

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