Bollos rellenos de crema de anchoas

Ingredientes:
50g anchoas
200g de queso fresco
70 g de mantequilla
2 huevos
120g harina
Sal

Elaboración:
Poner a cocer 1 vaso de agua con sal y 50 g de mantequilla. Cuando cueza retirar del fuego y añadir la harina de una vez, revolviendo constantemente.
Añadir el huevo y mezclar todo bien.
Poner la masa en una manga pastelera e ir formando pequeños buñuelos encima de una bandeja de horno engrasada.
Hornear a 200ºc durante unos 20 minutos, hasta que se hinchen los bollos.
Trituras las anchoas junto con el queso hasta obtener una pasta cremosa.
Rellenar los bollos con la crema y servir.

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