Bollos de leche, muy tiernos

Bollos de leche

Los bollos de leche me parecen una propuesta estupenda como desayuno. Podemos abrirlos y rellenarlos tanto con propuestas dulces como con saladas. Están exquisitos acompañados por una mermeladas de frutas pero también rellenos de fiambre para comenzar con fuerza la mañana.

El fin de semana es el único momento que encuentro para prepararlos. Elaborarlos resulta sencillo, únicamente deben respetarse los tiempos de reposo, necesarios para que la masa leve. Parece que 16 bollos son muchos, pero desaparecerán antes de que os déis cuenta. Ocurre los mismo que con los bilbainos bollos de mantequilla.

Ingredientes

  • 1/2 de harina de fuerza
  • 25 g. de levadura de panadero
  • 250 ml. de leche entera
  • 70 g. de mantequilla
  • 30 g. de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de miel
  • Una pizca de sal

Elaboración

Deshacemos la levadura en medio vaso de leche tibia y la dejamos reposar hasta que burbujee.

En un bol, colocamos la harina, creando un volcán con la misma. En medio del volcán vertemos la leche restante y el huevo. Mezclamos

A continuación , incorporamos la levadura y mezclamos hasta que quede integrada.

Finalmente añadimos la miel, el azúcar, y la pizca de sal y la mantequilla en dos tiempos mientras amasamos.

Traspasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que esta resulte flexible y no se nos pegue a las manos.

Formamos una bola y la dejamos reposar durante 2 horas en un bol tapado con papel de film

Pasado el tiempo desgasificamos la masa, amasándola unos minutos. Dividimos la masa en 15-20 porciones y les damos forma alargada, de bollo.

Pincelamos con leche y dejamos reposar durante 1/2 hora tapados.

Mientras precalentamos el horno a 180º.

Pasado el tiempo de reposo, introducimos los bollos en el horno durante 15 min.

Sacamos del horno y dejamos reposar sobre una rejilla.

Bollos de leche

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 470

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