Bolitas de zanahoria

Ingredientes
½ kilo de zanahorias
2 huevos
Aceite y harina cantidad necesaria
Sal a tu gusto

Procedimiento

Pela las zanahorias y cocedlas con abundante agua con sal, hasta que estén tiernas, luego escurridlas y písalas con un tenedor. Mezcla las zanahorias con las yemas del huevo, añadí las claras batidas a punto nieve. Incorpora la harina y mézclalas hasta que se forme un bollo.

Formar bolitas con la masa y freír en aceite caliente.

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