Bocaditos de Pollo

Te presento una entrada caliente elegante y que si la presentas bien va a ser muy apetitosa a la vista.

Ingredientes:

800 g. de pechuga de pollo
1 manzana verde
1 cebolla
jugo de limón
2 cdas. de perejil
4 tomates

Preparación:

Toma el pollo y pícalo. En un bol mézclalo con la cebolla picada, con el perejil, la manzana ya rallada y rociada con un poco de jugo de limón, luego salpimenta todo a gusto y revuelve hasta conseguir una mezcla homogénea. Humedece tus manos y forma croquetas y colócalas en alguna fuente para microondas. Cocina durante 15 o 20 minutos a una potencia alta, a mitad del tiempo haz una pausa y voltéalas; luego deja que continúe la cocción.
Lava y pela los tomates, luego retira las semillas y córtalos en trozos. Cuando haya terminado el proceso del microondas, cubre las croquetas con los cubos de tomate y llévalo nuevamente al microondas y cocínalo en la potencia más alta durante 3 minutos.
Servil bien caliente roseado con el perejil.

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