Bocaditos de anchoas rebozadas y queso

Anchoas rebozadas con queso

La anchoa es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país junto con la sardina y el jurel. Es un pequeño gran manjar que podemos preparar de diferentes formas: en vinagre, en salazón o rebozada utilizando anchoa fresca. Es de esta última forma como vamos a cocinarla esta vez.

A la anchoa no le hace falta acompañamiento, sin embargo, hoy vamos a presentarla con queso. Una combinación que funciona muy bien como aperitivo y que agradecerán especialmente aquellos que tienen un “conflicto” con el pescado. Una vez limpias, apenas os llevará 10 minutos presentarlas en la mesa.

Ingredientes

  • 20 anchoas
  • Queso curado
  • harina
  • huevo batido
  • aceite virgen extra
  • 1 diente de ajo

Elaboración

Limpiamos las anchoas, retirando cabeza, tripa y espina central. A continuación, con unas tijeras, retiramos las barbas.

Colocamos en un plato la harina y en otro el huevo batido.

Rebozamos las anchoas, pasándolas primero por harina y después por huevo.

A continuación, las freímos en abundante aceite caliente con un diente de ajo.

Al sacarlas colocamos entre dos anchoas una fina loncha de queso, de forma que este se funda con el calor de las anchoas.

Servimos templadas como aperitivo.

anchoas rebozadas y queso

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 200

Un comentario

  1.   Rosa dijo

    Unos bocaditos riquísimos, te quedaron estupendos.
    Gracias por darnos una idea tan buena.
    Un beso

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