Bocadillos de pollo

79014_g1

Te presento una receta rápida para preparar unos riquísimos bocadillos de pollo:

Ingredientes:

1 pechuga de pollo,
200 g de panceta ahumada,
1 cebolla,
1 y ½ taza de chauchas hervidas,
albahaca,
1 taza de corazones de alcaucil en conserva,
1 taza de semillas de sésamo tostadas y 1 de almendras peladas y tostadas.

Guarnición:
2 berenjenas,
2 tazas de gírgolas,
½ taza de tomates secos hidratados,
2 tazas de rúcula, pancitos integrales

Preparación

En primer lugar, corta la panceta en cubitos sin el cuero. Colócalas en una sartén con aceite y dóralos. Retira y reserva sobre papel absorbente.

Ahora deshuesa el pollo, córtarlo en cubos y procésalo. Coloca en un bol y mezcla con la panceta, la cebolla en juliana, las chauchas y los alcauciles picados.

Incorpora las semillas y las almendras picadas. Condimenta con tiras de albahaca, sal y pimienta negra. Une los ingredientes hasta amalgamar. Retira porciones y forma las hamburguesas. Gríllalas a fuego moderado sobre una plancha con aceite de oliva.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *