Bizcocho de frutas secas

Ingredientes:
375g de azúcar
4 huevos
1 pizca de sal
250 ml de aceite de girasol
450 gr de harina
12 g de levadura
1 cucharada de bicarbonato.
350g frutas secas picadas (higos, dátiles, ciruelas, pasas)
150 g nueces picados
1 cucharada de ralladura de limón
250 ml de zumo de limón y de naranja

Elaboración:
Precalentar el horno a 170º C.
Poner el azúcar, los huevos y la sal en un bol y batir hasta obtener una mezcla cremosa blanca.
Verter el aceite poco a poco y de manera constante en la mezcla e incorporar sin dejar de batir sin dejar de latir
En otro bol, mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato, frutas secas, la ralladura de limón y las nueces. Unir todos los ingredientes.
Vierta la mezcla en un molde engrasado de 25cm y hornear durante 65-75 minutos.

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