Bizcocho de calabaza y pipas

bizcocho-de-calabazaBizcocho de calabaza y pipas casero muy jugoso y con un sabor dulce y suave. La calabaza la  tenemos todo el año en el mercado, pero en esta época de otoño es cuando más se utiliza para muchas recetas.

Ahora es muy popular ya que se acerca la noche de Halloween, y se preparan muchos dulces con la calabaza, como este bizcocho con pipas que os he preparado.


Bizcocho de calabaza
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Recipe type: Postre
Serves: 6
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 200 gr. de calabaza cocida
  • 250 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 1yogurt cremoso
  • 200 gr. de azúcar
  • 125 ml. de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de cucharadita de gengibre
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • Pipas de calabaza y girasol
Instructions
  1. Primero haremos el puré de calabaza, lo cortaremos a trozos y lo pondremos en un bol apto para el microondas, lo taparemos con film transparente y lo pondremos al microondas 8-10 minutos a la máxima potencia. Lo dejáis enfriar. Trituramos o lo chafamos con un tenedor.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC.
  3. Colocamos en un bol los huevos, el azúcar, el puré de calabaza, el yogurt yel aceite, lo batimos hasta conseguir una masa homogénea y quede todo bien mezclado.
  4. Por otro lado mezclamos los ingredientes secos como la harina, la levadura, el bicarbonato y las especias, lo mezclamos y lo vamos echando a la otra mezcla batiendo poco a poco hasta que todo esté integrado.
  5. Le echaremos las pipas y mezclamos. Preparamos un molde de unos 22 cm. untado de mantequilla y un poco de harina y ponemos la mezcla y ponemos por encima algunas pipas más para decorar.
  6. Horneamos unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo en el centro salga limpio.
  7. Lo dejamos enfriar y listo. De un día para otro está más bueno.
  8. También podéis hacer magdalenas en vez de bizcocho.
  9. Se puede prescidir de las especias si no os gustan.
  10. Y listo !!!

 

 

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