Bizcocho con cobertura de chocolate

Bizcocho con cobertura de chocolate

No puedo dejar de cocinar postres con chocolate. Cualquier receta que llegue a mis manos y contenga chcolate como ingrediente principal, pasa automaticamente a ocupar un lugar provilegiado en mi lista de “pendientes”. Asi me ocurrió con este sencillo bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate.

Es un bizcocho muy tierno para el desayuno que gracias a la cobertura de chocolate se convierte en un estupendo postre. Como postre podéis servirlo con unas natillas ligeras, una bola de helado… y/o decorarlo con merengue o nata para que adquiera un aspecto mas “festivo”.  Elaborarlo no entraña ninguna dificultad y la cobertura la podéis aplicar también en un bizcocho de yogur básico ¡probadlo!


Bizcocho con cobertura de chocolate
Este bizcocho con cobertura de chocolate es un estupendo desayuno o postre para todos los amantes del chocolate negro.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Postre
Serves: 10
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 140 g. de mantequilla ablandada
  • 110 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 6 huevos
  • 130 g. de chocolate negro
  • 100 g. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 140 g. de harina de repostería
Cobertura
  • 200 g. de azúcar
  • 125 ml. de agua
  • 150 g. de cobertura de chocolate negro
Instructions
  1. Forramos con papel de hornear un molde desmontable y precalentamos el horno a 190ºC.
  2. Separamos las yemas de las claras.
  3. En un bol batimos la mantequilla ablandada y el azúcar glas, hasta que blanqueen.
  4. Entonces, añadimos las yemas una a una, sin dejar de batir.
  5. Derretimos el chocolate y dejamos que se temple ligeramente para añadirlo a la mezcla anterior. Agregamos también la esencia de vainilla y batimos.
  6. Montamos las claras con una pizca de sal y cuando ya estén espumadas, añadimos poco a poco el azúcar. Batimos el merengue hasta que no se aprecie el azúcar.
  7. Incorporamos al merengue la mezcla de mantequilla y la harina tamizada. Mezclamos con movimientos envolventes para que la masa no se baje.
  8. Vertemos la mezcla en el molde y alisamos la superficie.
  9. Horneamos 45 minutos a 190ºC y comprobamos si está hecho con un palo de brocheta.
  10. Sacamos el bizcocho, lo desmoldamos y colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríe completamente.
  11. Cuando esté frío, preparamos la cobertura, mezclando en un cazo el agua y el azúcar y llevándolo a ebullición. Una vez hierva, cocinamos 5 minutos mas.
  12. Mientras tanto, derretimos el chocolate.
  13. Dejamos templar el almíbar un minuto y enconces, vertemos poco a poco sobre el chocolate sin dejar de mezclar hasta lograr la consistencia deseada.
  14. Vertemos con rapidez sobre el bizcocho y dejamos que el chocolate se extienda por la superficie, sirviéndonos de una espatula para cubrir el lateral.
  15. Dejamos enfriar en la nevera y servimos.
Nutrition Information
Calories: 450

 

 

Categorías

Postres

Maria Vazquez

La cocina es una de mis aficiones desde que era niña y servía de pinche a mi madre. Aunque poco tenga que ver con mi profesión actual, la cocina... Ver perfil ›

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