Besugo con vinagreta de olivas

Hoy viernes estoy con ganas de complicarte el día, así que te presento una receta difícil pero muy sabrosa, a ver si te animas y luego me dices que tal te salió.

Ingredientes:

– 1 Besugo
– 3 rodajas de Limón
– 2 hojas de Laurel
– Aceite
– Pimienta
– Sal

Para la vinagreta:
1 cda de echalotes
6 aceitunas verdes
2 huevos duros
1 cda perejil
1/2 cda albahaca
2 cdas vinagre
6 cdas de aceite

Preparación

En primer lugar, salpimienta el besugo, rocialo con aceite, añade las rodajas de limón y esparce el laurel pulverizado. Lleva todo a un horno precalentado por 10 minutos, luego retiralo y extráele el espinazo. Reservar.

Para la vinagreta, primero pica el echalotte, las aceitunas, los huevos duros, el perejil y la albahaca y colócalo en un recipiente. Luego, agrégale el vinagre y el aceite.

Cubre el besugo con la preparación obtenida y sírvelo. Ah, no te olvides de decirme que tal te salió.

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