Berenjenas rellenas de carne con queso

Berenjenas rellenas de carne

Las berenjenas rellenas es un plato muy versátil, ya que la podemos rellenar de lo que queramos, pollo, champiñones, arroz, etc. Además, es un plato muy contundente y, también muy saludable, porque nada más que lleva carne picada y verdura.

Las berenjenas es una alimento bajo en calorías  pero muy rico en beneficios. Éstas contienen muchos nutrientes que necesitamos para mantener nuestra energía física, entre las cuales se encuentra la fibra, la cual es la que nos ayuda a depurar nuestro organismo.

Ingredientes

  • 2 berenjenas.
  • 200 g de carne picada de vacuno.
  • 1/2 cebolla grande.
  • 1/2 pimiento verde grande.
  • 3 tomates pequeños.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación

En primer lugar, prepararemos las berenjenas. Para ello, la cortamos longitudinalmente, y le haremos unas incisiones a lo largo y transversalmente, para luego poder quitar la carne con facilidad. Las ponemos en una placa de horno con papel vegetal, le añadimos un poco de sal y un buen chorreón de aceite de oliva, y las coceremos en el horno durante media hora a 180º C.

Berenjenas rellenas de carne

A la vez que se se van cociendo las berenjenas en el horno, haremos el relleno. Para comenzar, picaremos la cebolla, el pimiento y el tomate en dados pequeños.

Berenjenas rellenas de carne

Después, lo pondremos a pochar en una sartén a fuego medio siguiendo este orden, cebolla, pimiento y, por último, el tomate. Cuando veamos que todo está mermado, le agregaremos la carne picada y removeremos bien.

Berenjenas rellenas de carne

Cocinaremos hasta que la carne haya cambiado de color. Para ese tiempo, ya estarán cocidas las berenjenas, por lo que le quitaremos la carne y la agregaremos al relleno de la sartén.

Berenjenas rellenas de carne

Cocinaremos unos minutos más hasta que veamos que todo está bien integrado y rellenaremos las berenjenas. Luego, le echaremos queso por encima, y las gratinaremos unos 5 minutos en el horno a 180º C.

Berenjenas rellenas de carne

Más información – Berenjenas rellenas de pollo en salsa de champiñones

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 886


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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