Berenjenas rellenas con carne

Berenjenas rellenas con carne

Las berenjenas rellenas con carne es una receta ideal para toda la familia, sobre todo cuando tenemos invitados en casa y queremos hacer un plato más vistoso y elaborado. Si os gustan las berenjenas, la carne y el queso, no dudéis en hacerla porque os va a encantar.

Hay muchas versiones de esta receta, pero nosotros esta vez nos hemos quedado con la clásica. Si quieres saber los ingredientes y cómo la hemos elaborado, a continuación tenéis todo detallado.


Berenjenas rellenas con carne
Las berenjenas rellenas con carne es un plato delicioso que es ideal para cualquier ocasión.
Author:
Cuisine: Española
Recipe type: Verduras
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 berenjenas grandes
  • 375 gramos de carne picada
  • Dos cebollas
  • 2 pimientos
  • 2 tomates triturados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso rallado o en lonchas
Instructions
  1. Lo primero que hacemos es cortar lo verde de las berenjenas y ponerlas en una olla con agua a cocer. Hacemos esto para limpiar bien la piel y también poder quitarles la pulpa de su interior para poder utilizarla luego.
  2. Mientras las berenjenas se hacen, en una sartén con aceite de oliva previamente caliente, echamos las dos cebollas limpias y cortadas a pequeños tacos, junto con los dos pimientos también picados. Cuando todo esto esté pochadito, añadimos la carne picada. Dejamos hacerse por unos 10-15 minutos a fuego medio y vamos removiendo. Añadimos un poco de sal y pimienta negra.
  3. Lo siguiente será echar a la sartén los dos tomates (pelados) triturados. Y una vez las barenjenas estén blanditas, las cortaremos por la mitad y le sacaremos casi toda la pulpa de dentro con la ayuda de una cuchara (dejamos un poco para que la piel no esté demasiado fina). La pulpa que saquemos la añadimos a la sartén con la carne y las verduras y removemos bien, hasta mezclarlo todo.
  4. Cuando la mezcla esté hecha, el siguiente paso será rellenar con la misma las berenjenas que hemos abierto por la mitad. Y aplicamos por encima queso rallado o queso en lonchas.
  5. Las ponemos en una bandeja de horno y la metemos en el mismo durante unos 15 minutos a 200 ºC.
  6. ¡Y listo! Plato preparado para dos.
Notes
Puedes añadirle antes del queso un poco de bechamel, pero esto es opcional.
Nutrition Information
Calories: 450

 

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