Baguette

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Ingredientes:
1 cucharadita de sal
500 g de harina 000
10 g de levadura
1 cucharadita de extracto de malta
300 cc de agua
1 cucharadita de grasa

Preparación:
Coloca el agua, la grasa y el extracto de malta en un bol. Agrega 400 gr. de harina y amasa. Deja que repose unos minutos y espolvorea la masa con la sal.

Por otro lado, desgrana la levadura en los 100 gr. de harina que quedan, agrégalo a la masa y amasa bien hasta obtener una masa sedosa para luego dejarla descansar tapada 10 minutos. Corta trozos de 200 gr. c/u, bóllalos, cúbrelos y déjalos levar.

Luego estira los bollos, forma bastones y acomódalos sobre la placa ligeramente engrasada y déjalos levar. Por último cocínalos en horno a 200 grados con abundante vapor durante media hora.

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