Bacalao y gambas en colchón de lechugas

Ingredientes

350 gramos de bacalao fresco
200 gramos de gambas pequeñas
150 mililitros de caldo de pescado
100 mililitros de aceite
3 cucharadas de vinagre
1 pimiento rojo
6 aceitunas negras deshuesadas
Hojas de lechuga sal y pimienta a tu gusto

Procedimiento

Herví el caldo0 de pescado y escalfar el pescado cortado en dados, retirarlo y escalfar también las gambas en agua hirviendo, retirarlas y mezclar con los dados de pescado. Batí el aceite con el vinagre, agregar 3 cucharadas de pescad, sal y pimienta. Añadí al pescado y mezclar bien, deja macerar durante 30 minutos.

Poner en una fuente hojas de lechuga hasta cubrirla, poner en el centro la preparación anterior ya macerada y decorar con el pimiento y las aceitunas cortadas en disco.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *