Bacalao con pimientos asados

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Hoy os dejo una receta sencilla, bacalao con pimientos asados, un plato sabroso y saludable que podemos preparar como entrante o plato único, muy fácil de preparar. Un plato perfecto para cualquier época del año.

Os recomiendo para esta receta hacer los pimientos con antelación, así solo tendréis que preparar el bacalao y acompañarlo con los pimientos. Estos se conservan varios días en la nevera en un en una bandeja de cristal cubierta con el jugo y el aceite de oliva.


Bacalao con pimientos asados
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Recipe type: primeros
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2-3 Pimientos rojos
  • 4 trozos de bacalao salado
  • 2 ajos
  • Aceite
  • sal
  • Un poquito de harina
Instructions
  1. Lo primero será desalar el bacalao.
  2. Lo pondremos durante 36 horas en remojo,haciendo 3-4 cambios de agua, dependerá del grosor.
  3. Ponemos los pimientos al horno, los lavamos y los ponemos en una bandeja de horno los rociamos con un poco de aceite y los metemos al horno a 180ºC hasta que estén asados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar cubiertos con un trapo.
  4. Los pelamos y limpiamos de las pepitas, hacemos tiras las vamos poniendo en una bandeja, cubrimos los pimientos con su jugo y un buen chorro de aceite de oliva, pelamos un par de ajos y lo cortamos a rodajas finitas y se lo ponemos a los pimientos. Reservamos.
  5. Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, pasamos los lomos de bacalao por harina y los freímos en el aceite bien caliente, lo doramos por los dos lados y los vamos poniendo en una cazuela, cuando estén todos cubrimos el bacalao con los pimientos y su jugo, lo ponemos a calentar todo junto durante 5 minutos para que se haga del todo el bacalao y mezclen bien los sabores.
  6. Y listo!!! Un rico bacalao con pimientos.

 

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