Bacalao con tomate y ajo al horno

Se acerca el miércoles de ceniza y con él muchas tradiciones que aún hoy se respetan. En ese tema no entro, hay que hace la cuaresma a raja tabla y hay quien no cree en ello. Por ello hoy os traigo una receta que me gusta y que además es ideal para una fecha como la de mañana miércoles.

receta finalizada de bacalao con tomate,ajo y perejil al horno
Bacalao con tomate y ajo al horno. Como siempre, para elaborarlo vamos a comprar algunos ingredientes y conocemos otros detalles.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 trozos de bacalao (mejor si son colas)
  • 1 ajo
  • perejil
  • 1 bote de tomate natural


bacalao frito y doradito con harina

Como veis los ingredientes son fáciles de encontrar y el detalle de que sea la cola es porque suele tener menos espinas. Procedemos a enharinar los filetes, con un poco de sal. Y los freímos, que queden doraditos, aunque no es un detalle imprescindible, simplemente deben estar al gusto.

bacalao frito listo para hornear
Una vez los tengamos fritos, ponemos en una bandeja para horno, una base de tomate natural triturado. En esa base, ponemos el trozo de bacalao, le ponemos un poco de ajo picado y perejil por encima.

aceite ardiendo encima del ajo y el perejil
Mientras en una sarten ponemos a calentar aceite de oliva, cuando este ardiendo, lo tiramos por encima del bacalao, el ajo y el perejil.

bacalao, ajo, perejil y tomate horneados, ideal para cuaresma
Ahora esta listo para meterlo al horno y dejarlo 5 o 10 minutos, a una temperatura de 200 grados. En relación a la potencia del horno o al gusto de cada uno, el tiempo aumentar o disminuirá, por lo que debemos controlarlo.

receta finalizada de bacalao con tomate y ajo al horno
Solo me queda desearles buen provecho.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

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