Bacalao con Huevos y Pasas

Una rica receta para hoy, a base de pescado, huevos y pasas. Se trata de un manjar bastante típico en época de cuaresma, pero como esas fechas ya han terminada, también sirve para cualquier ocasión.

receta finalizada de bacalao con huevos y pasas
Vamos a elaborar bacalao con huevos y pasas. Es un rico manjar, que actualmente se considera ideal para disfrutar de unos contrastes de sabores ideales.

Como siempre vamos de compras y nos organizamos el tiempo.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 colas de bacalao
  • 100 de pasas
  • 4 huevos duros
  • 1 bote de tomate
  • almendras y avellanas
  • cebolla y ajo
  • aceite
  • sal
  • vino blanco
  • pan frito

ingredientes básicos para la receta
Una vez tenemos los ingredientes básicos, como son los huevos, el bacalao y las pasas. Empezamos poniendo a hervir los huevos y freímos las colas de bacalao, en mi caso utilizo colas porque como creo que ya comente en su ocasión tienen menos espinas.

bacalao frito y listo para añadir a la salsa
Cuando tengamos el bacalao frito, pondremos en una cazuela un poco de aceite y prepararemos el sofrito por otro lado, con un poco de tomate, la cebolla, el ajo, el aceite, sal, vino blanco y los frutos secos. Lo pasamos por el pimer y lo agregamos a la cazuela.

sofrito con agua para la pasas
Añadimos agua al sofrito una vez esta listo y le ponemos las pasas para que crezcan con el agua. Dejamos que se hinchen y le añadimos el bacalao que ya tenemos frito.

bacalao con sofrito
Dejamos que se cuezan un rato juntos, pasas, sofrito y bacalao, para luego añadirle los huevos cortados por la mitad. Dejaremos que se haga un rato y estará listo para servir.

receta finalizada de bacalao con huevos y pasas
Es sencillo de elaborar y esta riquísimo. Solo me queda desearlos buen provecho y que disfrutéis de este rico manjar.

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