Bacalao asado al romero con cebolla caramelizada

Ingredientes:
4 lomos de bacalao
Aceite
1 limón
Romero
2 cebollas
3 cucharadas de azúcar

Elaboración:
Poner a remojar el bacalao en agua fría durante unas 24 horas. Colocar en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite y espolvorear con el romero. Meter al horno a 190º C durante 15-20 min.
Limpiar y cortar en juliana la cebolla. Poner en una sartén la cebolla con un poco de aceite y poner a fuego lento con el azúcar. Confitar hasta que tenga un tono dorado.
Servir el bacalao con la cebolla por encima.

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