Bacalao a la burgalesa

bacalao-a-la-burgalesa

Ingredientes:
4 lomos de bacalao desalado,
4 cebollas,
2 pimientos rojos asados,
1 diente de ajo,
Aceite de oliva y sal.

En primer lugar, pela la cebolla y la cortala en julianas, a continuación la pocharemos en una sarten con con poco aceite. Corta los pimientos asados en tiras con los dedos y añádelos junto con la cebolla rehogándolos suavemente en la sartén y a continuación sazona el conjunto.

Ahora, toma tu cazuelita de barro y con aceite confita el bacalao en el horno a 65grados, durante 5 minutos para luego colocar encima de la cebolla y el pimiento. Quita el aceite restante. Ahora en una fuente ponemos la cebolla, el pimiento, y el bacalao, previamente untado en la gelatina de ajo.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *