Atún en aceite

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INGREDIENTES:

– 1 kg. de atún fresco.

– 1 hoja de laurel.

– 1 cabeza de cebolla.

– Aceite

PROCEDIMIENTO:

– Colocamos en una olla el atún (entero), el laurel y la cebolla. Lo llenamos de agua (tiene que cubrirse el atún) y la ponemos al fuego para que cueza (entre 30 y 45 minutos).

– Una vez cocido lo sacamos y escurrimos. Lo limpiamos de todas las raspas que pueda tener y vamos echando trozos (cuando se enfríe un poco) en un bol con aceite (cubriremos totalmente el atún). Podemos usar aceite de oliva o de soja, el que más nos guste.

– Dejamos macerar al menos dos días y ya podemos usarlo.

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