Asado de cerdo al estilo Dijon

INGREDIENTES:

– 400 gr de lomo de cerdo.

– 50 gr de mostaza fuerte.

– Vino blanco seco.

– Sal y pimienta.

PROCEDIMIENTO:

1- Sazonar el cerdo con pimienta y untarle la mostaza. Lo colocamos en una fuente de barro y lo horneamos (200º). Cuando se comience a dorar incorporamos poco a poco el vino blanco y añadimos un poco de sal.

2- Asamos durante 50 minutos regando a menudo la carne. Cuando pase el tiempo dejamos reposar la carne (en el horno) durante 5 minutos.

3- Servimos el asado cortado en lonchas.

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