Arroz verde a la italiana

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de arroz largo,
1 cebolla,
1 rama de apio,
200 gr. de brócoli,
2 ramitas de perejil,
3 cucharadas de mantequilla,
Sal,
Pimienta.

Preparación:

Tomas el brócoli y lo cortas en ramitos bien pequeños. Aparte, picas la cebolla junto con el apio y el perejil.
En una olla, poner a hervir doble cantidad de agua que de arroz y una cucharadita de sal. Ve agregando aparte las verduras removiendo y seguir hasta que el líquido se haya absorbido del todo.
Añade la mantequilla, salpimentar y remover ligeramente.

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