Arroz negro con sepia, delicioso plato de arroz

Arroz negro con sepia

La sepia es un molusco del tipo de los cefalópodos muy popular en la dieta mediterránea, pero también en la asiática. Este alimento es muy típico de Italia, donde es muy popular esta receta de arroz negro con sepia.

La sepia es muy rico en yodo, y este nutriente nos bueno para nuestro organismo, regulando el nivel de energía y el funcionamiento de las células. Además, ayuda a controlar el colesterol y es bueno para fortaleces el cabello y las uñas, así como nuestra piel.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 tomate grande.
  • 30o g de arroz.
  • 1 sepia grande.
  • Caldo de pescado.
  • 4 bolsas de tinta negra.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación

En primer lugar, para hacer este arroz negro con sepia, tendremos que realizar un sofrito con las verduras. Para ello, pondremos a calentar la cazuela o la paellera con un fondo de aceite de oliva. Cuando esté, le añadimos el ajos bien picado, cuando se dore, echamos la cebolla y dejaremos pochar. Después, agregamos el pimiento rojo y, por último, el tomate. Dejamos que se poche todo bien, hasta que merme y lo trituraremos.

Arroz negro con sepia

Mientras se va haciendo el sofrito, vamos cortando la sepia en cuadrados pequeños, y la añadiremos al sofrito cuando éste esté ya pochado y triturado. Removemos un poco y dejamos cocinar. Después, le añadiremos la tinta y removeremos un poco para que ligue. Luego, añadiremos el arroz, removeremos un poco y echaremos el caldo de pescado.

Arroz negro con sepia

Cuando el caldo de pescado hierva, bajaremos el fuego y dejaremos cocinar unos 15 minutos, hasta que el arroz quede seco. Esta receta se suele acompañar junto con un alioli, pero eso os lo dejo a vuestra elección.

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Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 472

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