Arroz frito con shitake

Hoy sabado te presento algo distinto, un rico arroz frito con shitake. A ver si lo pruebas y luego me dices.

Ingredientes:

– 2 tazas de hongos shitake secos
– 1 1/2 tazas de arroz cocido
– 1/2 taza de arvejas
– Jenjibre
– 1 morrón pequeño cortado en cuadraditos
– 1 atado de cebollita china
– Canela china
– Aceite de ajonjolí picante
– 3 huevos
Aceite
Azúcar

Preparación

Remoja y quítale las partes duras a los shitake. Aparte, pica sus verduras y sepáralas. Prepara la tortilla. En otro recipiente, bate los huevos sin sacar espuma, y agregarles una cucharadita de vinagre y una de azúcar. Calienta la sartén a fuego medio con un poquito de aceite. Pon 1/4 de los huevos batidos y cuando se cocine, enróllalos sobre un lado de la sartén con una espátula. Pon el otro 1/4 y haz lo mismo. Repite hasta que logres un bloque sólido de tortilla. Enfría y córtala en rebanadas.

Ahora toma tu sartén mas grande y ponla en fuego mediano con dos o tres cucharadas de aceite. Pone el jenjibre en rebanadas para que se tueste. Agrega los ajos. Sigue con los pimientos y termina con la parte blanca de la cebolla. Cuando veas que la cebolla empieza a cocinarse poner los shitake bien escurridos.

Cuando estén más o menos hechos los ingredientes, pon un poquito más de aceite en la sartén y pon el arroz a saltear. Condimenta y mezcla bien. Pon la parte verde de las cebollitas y sazona con el aceite de ajonjolí y sirve con la tortilla cortada en rodajas.

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