Arroz frío con vegetales para el verano

El plato de hoy constituye una excelente opción para preparar en cualquier momento del día que dispongas de unos minutos y reservar en la heladera para degustar bien frío como comida rápida o una deliciosa entrada liviana o guarnición.

Ingredientes:

1 y 1/2 taza de arroz cocido (común o integral)
1 pimiento rojo, cortado en juliana
1 pimiento verde, cortado en juliana
2 puerros, cortados en rodajas finas
2 zanahorias ralladas
1 rama de apio picada
3 cucharadas de pikles picados
1/2 taza de guisantes (arvejas)
Sal y pimienta molida, a gusto
aceite de oliva, cantidad necesaria

Preparación:

Coloca todos los ingredientes detallados en la receta en un recipiente que puedas llevar a la mesa y servir. Condimenta con sal y pimienta a gusto y un chorrito de aceite de oliva.

Una vez realizada la preparación, llévala a enfriar unos instantes a la heladera y sírvela bien fría.

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