Arroz de verduras

Ingredientes para 4 personas:

50 gr. de puerro cortado en juliana,
50 gr. de cebolla cortada en cuadritos pequeños,
50 gr. de zanahorias cortadas en dados finos,
50 gr. de coles de bruselas,
50 gr. de pimiento rojo,
50 gr. de guisantes,
50 gr. de judías verdes,
400 gr. de arroz,
800 gr. de agua o caldo,
15 gr de ajo,
15 gr, de perejil,
Unas hebras de azafrán,
2 cucharadas (30 gr.) de aceite.

Preparación:

Fondea las verduras en una paellera con un poquito de aceite. Añade ahora el arroz y remueve. Agrega agua o caldo y deja cocer
Aparte, haz una picada con las hebras de azafrán, el ajo y el perejil y, a mitad de la cocción del arroz, añadírselo a la paellera

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