Arroz con almejas

Ingredientes:
Caldo de pescado (se puede emplear una pastilla de caldo de pescado)
Sal
1/2 kg de almejas
1 pimiento verde
Perejil
Pimienta
Aceite
200 gr de arroz
1 ajo

Preparación:
Sofríe el pimiento verde en tiritas y el ajo. En un cazo aparte pon a abrir las almejas y luego lava para evitar que tengan arena. Una vez hecho el sofrito añádele el arroz y 3 tazas de caldo por cada una de arroz, las almejas, la sal, la pimienta y el perejil picado.

Deja cocer unos 18 minutos, retira del fuego y deja reposar otros 5 minutos.

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