Arroz caldoso con conejo

Ingredientes:
¼ de conejo
300g de arroz
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 pimientos choriceros
1 tomate
1l de caldo de ave
Aceite y sal

Elaboración:
Cortar muy fino el pimiento verde y la cebolla y rehogar en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a ablandarse añadir la carne del pimiento choricero y rehogar bien. Pelar y cortar en dados el tomate y añadirlo al sofrito.
En una sartén aparte freír el conejo, cortado en trozos pequeños. Pasar el conejo al las verduras y añadir el caldo. Dejar cocer 2 min y añadir el arroz dejándolo cocinar 18 min.

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