Arroz a la milanesa

Arroz a la milanesa

INGREDIENTES:

– 800 gr. de arroz.

– 1 gr. de azafrán.

– 2 litros de caldo.

– 100 gr. de queso parmesano rallado.

– 1 diente de ajo.

– 100 gr. de mantequilla.

– Media cebolla.

– Champiñón laminado.

– Medio vaso de aceite.

– Medio vaso de vino blanco.

PROCEDIMIENTO:

– Doramos con aceite la cebolla picada y el champiñón. Añadimos un poquito de mantequilla, un diente de ajo picado y rociamos el vino blanco. Lo dejamos reducir.

– Agregamos el arroz y el caldo poco a poco y lo dejamos cocer.

– Añadimos la mantequilla (el resto) y el queso; retiramos del fuego y mezclamos bien con un poco de colorante amarillo.

– Se termina con un poco de nata líquida.

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