Arrollado de carne a la cerveza

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Ingredientes:

200 de jamón cocido o crudo
1/2l de cerveza
1kg de carne (lomo)
4 manzanas verdes
1 paquete ciruelas secas
1 cebolla grande
1 ají rojo

Preparación:

Corta la carne en filetes, coloca en cada corte una feta de jamón y una de ciruela y arrolla sujetando con un palillo. En una cacerola, frita la cebolla y el pimiento. Cuando estén transparentes, añade los arrollados dorándolos de ambos lados. Agrega la cerveza y tapa. Después de 20 o 25 minutos, añade las manzanas cortadas en tajadas finas y la cantidad necesaria de ciruelas. Cocina hasta que se tiernize la manzana y sirve

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