Arenques ahumados para entremeses

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Vamos hoy con una receta express:

Compra unos arenques ahumados, enteros o en filetes. Córtalos cortan en tiras de un dedo de ancho y ve poniéndolos en una terrina de porcelana o de cristal, con tapadera. Pon una capa de aceite fino en el fondo, una capa de filetes de arenques, espolvorea con perejil y cebolla muy picados, y alterna las capas de arenque y la cebolla y perejil.

Se cubre bien con aceite fino, tapa y se pone en un sitio fresco durante 8 días.

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