Anemia: sopa de patatas y puerros

Esta deliciosa sopa de patatas y puerros, constituye un alimento ideal para aquellas personas que padecen de anemia, ya que las patatas, por las propiedades que contiene en minerales, vitaminas y hierro favorecen al regeneramiento de la sangre.

Ingredientes:

2 patatas cortadas en cubitos
3 puerros cortados en rodajitas
1 litro de caldo de verduras casero
queso rallado, a gusto
Sal y pimienta, a gusto
nata fresca, un chorrito

Preparación:

Coloca en una olla, a hervir, el caldo de verduras casero junto con las patatas y los puerros. Cocina esta preparación a fuego bajo hasta que las patatas estén tiernas. Luego, retira del fuego y vuelca los ingredientes en la licuadora y licúalos.

Vierte los alimentos licuados en una olla y condimenta con sal y pimienta a gusto y un poco de queso rallado. A continuación, incorpórale un chorrito de nata fresca, remueve bien y calienta unos instantes. Sírvela de inmediato.

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