Anchoas en vinagre

Anchoas en vinagre

Una receta sencillita y que triunfa cuando tienes visita o para una merienda-cena o para picar algo antes de comer. A nosotros nos encantan. Yo suelo comprar anchoas ya limpias que mi pescatera es un encanto y prepara bolsitas ya limpias de medio kilo y me resulta muy cómodo porque lo más laborioso es limpiarlas.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 5 minutos + tiempo de reposo

Ingredientes:

  • Medio kilo de anchoas
  • Vinagre blanco
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Se ponen las anchoas en una fuente, se salan y se les pone ajo picado y perejil, se cubre de vinagre y se hace otra capa encima, así hasta que terminamos con todas las anchoas.

Las dejamos en la nevera 2 o 3 horas, tenemos que ver que se ponen blancas pero que están tiernas, porque si las dejamos demasiado se endurecen un poco. Para comerlas se escurren del vinagre y se rocían con aceite de oliva ¡Y a disfrutar!.

Más información: Salmón glaseado al curry

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