ALUBIAS BLANCAS CON TROPEZONES

alubias1.jpg Sabrosísimas alubias blancas al estilo de un tradicional cocido castellano!

INGREDIENTES ( 4 personas):

– 2 puñados de alubias para cada persona
– 1/4 cebolla
– 1 puerro
– 2 zanahorias
– 1 tomate bien maduro
– 1 trozo pequeño de pimiento rojo
– 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal
– 250 grs de costilla fresca o adobada
– chorizo para cocer
– 200 grs de panceta
– un poco de morro u/y oreja.

PREPARACIÓN:

Las alubias se ponen la noche anterior en remojo con 3 veces más de agua que de alubias.
Cuando se van a cocinar se pone la cazuela o la olla en el fuego se añaden todos los ingredientes, las verduras no hay que trocearlas y cuando ha empezado a hervir se baja el fuego para que se haga más despacio, en cazuela algo más de 2 horas, en olla depende lo rápida que sea la misma. Cuando las alubias están cocidas se pasan las verduras por un pasapuré y se trocea la carne. Se sirven las alubias en una legumbrera y la carne en otra fuente y cada uno se sirve lo que le apetece.

También se puede presentar a cada comensal en su plato las abubias con su trozo de costilla, panceta, chorizo y morro.

Otras recetas con alubias: alubias con bacalao, alubias alicantinas, ensalada de alubias

Technorati tags: alubias, costilla, chorizo, morro

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