Alubias blancas con carne

Ingredientes:
1 cebolla
1 hoja de laurel
1 guindilla pequeña
200 g de gambas arroceras
Sal
400 g de alubias blancas
Azafrán
1/2 pimiento rojo
1 ajo
Aceite

Preparación:
Cuece las alubias con un ajo y el laurel y en el último momento añade la sal. Haz un sofrito con el pimiento, el ajo, la cebolla y la guindilla. Añádeselo a las alubias y cuece unos minutos.

Pon las gambas y un poco de azafrán machacado o colorante. Comprueba la sal y adorna con huevo cocido.

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