Almíbar de chocolate para bañar pasteles y bizcochos

Prepararemos una receta sencilla de almíbar que será de mucha utilidad cuando necesites emplearla para bañar pasteles, tortas o bizcochos con el delicioso sabor a chocolate utilizando en este caso cacao amargo de buena calidad.

Ingredientes:

300 grs de azúcar
350 cc de agua
2 cucharadas de mantequilla blanda
1 cucharada de esencia de vainilla
40 grs de cacao amargo (buena calidad)

Preparación:

Coloca en una ollita el azúcar y el agua y cocina a fuego fuerte y cuando rompió el hervor deja que hierva durante 7 minutos aproximadamente. Luego retiras del fuego y le incorporas el cacao y remueve.

A esta mezcla añádele la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y mezcla con movimientos suaves y envolventes. Deja enfriar la preparación. Una vez que el almíbar está frío ya puedes utilizarlo para cubrir o bañar el pastel o el bizcocho.

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