ALMENDRAS GARRAPIÑADAS

Ingredientes:
1/2 de azúcar
1 kg de almendras peladas
1/2 l de agua

Elaboración:
Pon al fuego medio una olla con las almendras, el azúcar y el agua. Remover de vez en cuando hasta que la mitad del agua se haya evaporado.
En ese momento, remover de forma continua, de modo que las almendras se mezclen bien con el azúcar.
A medida que se vaya evaporando el agua, veremos que el azúcar se carameliza y, cuando se haya evaporado totalmente el agua, retiramos del fuego y las almendras tengan un aspecto brillante.
Extender sobre una bandeja untada con un poco de mantequilla para despegarla mejor, de modo que queden separadas y no se peguen entre si.
Dejamos que se enfríen, retirar de la bandeja y partir.

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