Alcachofas rebozadas

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas,
2 huevos,
Harina,
1 litro de aceite,
1 limón,
Agua,
Sal.

Preparación:

Tomas las alcachofas y le quitas el tallo y las hojas duras externas. Cortas cada alcachofa en dos mitades a lo largo y les agregas el juego de medio limón.
Las hechas a una cacerola con agua hirviendo por media hora para luego pasarlas por harina, batir los huevos como para tortilla y, después de enharinarlas, rebozar las alcachofas con el huevo.
Calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté listo, freír las alcachofas. Una vez fritas, dejar que suelten algo de aceite.

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