Albóndigas rápidas de atún

Si dispones en la cocina de unas latas de atún en pocos minutos puedes preparar esta receta sencilla de albóndigas siendo un alimento excelente para degustar con la familia y acompañarlas con una porción de puré de calabaza o una ensalada de vegetales frescos.

Ingredientes:

2 latas de atún en aceite
1 huevo grande
1 tallo de apio picado
miga de pan, cantidad necesaria
2 cucharadas de leche desnatada
1 cebolla picada
1 pimiento (verde o colorado) picado
aceite común para freir, cantidad necesaria
Sal y pimienta molida, a gusto

Preparación:

En un recipiente vuelca el atún con el aceite y con un tenedor desmenúzalo muy bien. Luego agrégale el pimiento, la cebolla y el tallo de apio picados bien pequeños, la leche, el huevo y condimenta con sal y pimienta a gusto.

Mezcla todos estos ingredientes a medida que le incorporas un poco de miga de pan hasta que obtengas una masa y a continuación con una cuchara prepara las albóndigas. Fríelas en una sartén u olla con aceite caliente hasta que estén de color dorado y acomódalas en una fuente para servir con la guarnición elegida.

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