Albondigas de Pescado con Setas

Hoy vamos a preparar una rica receta a base de pescado y cuyo resultado me sorprendió hasta a mi. La verdad que a veces buscamos en la cocina cosas que nos gusten y el mero hecho de que tengan un proceso algo mas lento en su preparación, nos hace dudar en su ponernos o no con su preparación.

receta finalizada de albondigas de pescado con setas
Nuestra receta de hoy son unas ricas albóndigas de pescado con setas. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes:

  • rape
  • setas variadas
  • tomate triturado natural
  • vino blanco
  • sal
  • aceite
  • cebolla
  • huevo
  • ajo y perejil


Ya tenemos los ingredientes, ahora vamos a ponernos con su preparación.

rape cortado a tacos
Empezamos limpiando el pescado, en este caso utilizamos solo rape, pero se podría hacer con otro pescado o mezclando, como por ejemplo rape y merluza. Una vez limpio lo cortamos a dados.


puré de pescado con ajo huevo y perejil
Lo trituramos para que quede hecho puré y le agregamos el huevo, el ajo y el perejil, como si hiciéramos albóndigas de carne, le ponemos un poco de pan rallado para que agarre bien la masa y empezamos preparando las bolitas de tamaño regular.

albondigas de pescado fritas
Ponemos una sarten a calentar con aceite y las freímos. Ya las tenemos listas.

Ahora hacemos un sofrito tradicional, al gusto, con los ingredientes que siempre utilizamos, en mi caso, un poco de cebolla, tomate triturado y vino blanco. Dejamos que se haga un poco el tomate y le añadimos las setas.

setas y sofrito
Cuando las setas se hayan impregnado bien, ponemos las albóndigas dentro y dejamos que haga “chup chup” hasta que la salsa espese un poco y este al gusto de cocción.

receta finalizada de albondigas de pescado con setas

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de esta ricas albóndigas de pescado.


Loreto

Para mi la gastronomia es un arte. Y poder escribir sobre ella no tiene precio, soy de las personas que piensan que la cocina relaja, evade y nos fomenta la imaginación. Así que transmitir mi punto de vista me resulta divertido e interesante. Con trenta años, aspiro a muchas cosas aún, pero sin duda alguna la de viajar por los mejores restaurantes del mundo es una de ellas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *