Albondigas de Pescado con Setas

Hoy vamos a preparar una rica receta a base de pescado y cuyo resultado me sorprendió hasta a mi. La verdad que a veces buscamos en la cocina cosas que nos gusten y el mero hecho de que tengan un proceso algo mas lento en su preparación, nos hace dudar en su ponernos o no con su preparación.

receta finalizada de albondigas de pescado con setas
Nuestra receta de hoy son unas ricas albóndigas de pescado con setas. Como siempre nos vamos de compras y nos organizamos el tiempo para su preparación.

Grado de Dificultad: Fácil
Tiempo de Preparación: 30 – 40 minutos

Ingredientes:

  • rape
  • setas variadas
  • tomate triturado natural
  • vino blanco
  • sal
  • aceite
  • cebolla
  • huevo
  • ajo y perejil


Ya tenemos los ingredientes, ahora vamos a ponernos con su preparación.

rape cortado a tacos
Empezamos limpiando el pescado, en este caso utilizamos solo rape, pero se podría hacer con otro pescado o mezclando, como por ejemplo rape y merluza. Una vez limpio lo cortamos a dados.


puré de pescado con ajo huevo y perejil
Lo trituramos para que quede hecho puré y le agregamos el huevo, el ajo y el perejil, como si hiciéramos albóndigas de carne, le ponemos un poco de pan rallado para que agarre bien la masa y empezamos preparando las bolitas de tamaño regular.

albondigas de pescado fritas
Ponemos una sarten a calentar con aceite y las freímos. Ya las tenemos listas.

Ahora hacemos un sofrito tradicional, al gusto, con los ingredientes que siempre utilizamos, en mi caso, un poco de cebolla, tomate triturado y vino blanco. Dejamos que se haga un poco el tomate y le añadimos las setas.

setas y sofrito
Cuando las setas se hayan impregnado bien, ponemos las albóndigas dentro y dejamos que haga “chup chup” hasta que la salsa espese un poco y este al gusto de cocción.

receta finalizada de albondigas de pescado con setas

Sin mas que añadir os deseamos buen provecho y que disfrutéis de esta ricas albóndigas de pescado.

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