Albóndigas de merluza en salsa de zanahorias

Albóndigas de merluza

A veces, alimentar al bebé en la edad en la que están comenzando con alimentos sólidos resulta algo difícil. Tenemos que pensar en el sabor, en la textura, en los colores que le pueden atraer, todo bien meditado para que le guste y no resulte un caos a la hora de comer.

Por ello, un alimento muy nutritivo y muy fácil de hacer que a los niños les gusta mucho, es la merluza. Un pescado blanco sin apenas espinas y con un sabor muy suave que resulta muy fácil de introducir en la dieta del bebé. Así, hoy os la presentamos en forma de albóndigas acompañadas con un poco de arroz blanco.

Ingredientes

  • 2-3 lomos de merluza (congelada o fresca).
  • 1 diente de ajo.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • Un poco de leche.
  • 1 huevo.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Harina.
  • Agua.
  • Pizca de sal.
  • 1 zanahoria.
  • 1 patata.
  • 1/4 cebolla.

Preparación

En primer lugar, coceremos los lomos de merluza en una cazuela con agua a fuego medio, junto con una pizca de sal durante unos 10 minutos. Escurriremos y dejaremos templar.

Después, picaremos el diente de ajo y lo colocaremos en un bol. Además, remojaremos la rebanada de pan de molde en un cuenco con un poco de leche.

Luego, desmenuzaremos la merluza sobre el bol anterior y le agregaremos la miga de pan mojada en leche, el huevo, la pizca de sal y el perejil picado. Removeremos todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y dejaremos que coja consistencia. Si hiciera falta para compactar le echaríamos pan rallado.

Para la salsa de zanahorias, picaremos la cebolla, la patata y la zanahorias en dados medianos. En una sartén, pondremos un buen fondo de aceite de oliva y pocharemos la cebolla. Después, añadiremos la zanahoria y la patata, removiendo bien y dejando cocinar unos 3 minutos. Luego, incorporaremos un vaso de agua y lo dejaremos cocinar a fuego medio sobre unos 10 minutos. Por último, lo trituraremos y reservaremos para luego.

Para terminar, realizaremos las bolas con esta masa y las pasaremos por harina, para luego freirlas en abundante aceite de girasol. Las escurriremos sobre papel de cocina y las pasaremos a una sartén junto con la salsa de zanahorias. Añadiremos agua y cocinaremos unos 10-12 minutos para que liguen los sabores.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 243


Ale Jiménez

Me encanta la cocina desde que era niña, actualmente me dedico a sacar mis propias recetas y a mejorar todo lo que he aprendido durante años, espero que os gusten mis recetas al igual que a mi me gusta compartirlas con vosotros.

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