Albóndigas de cerdo, col y jengibre

albondigas de cerdo, col y jengibre

Hoy sucumbimos a una de las últimas tendencias gastronómicas que recorre las entrañas de Madrid.  Una pasión redonda, jugosa, tradicional, exótica, moderna… una pasión versátil y tremendamente deliciosa.  Desde este humilde espacio no me queda otra que gritar a los cuatro vientos: do the meatball. Cuanto más arriesgadas, mejor.  Mi apuesta (arriesgada a medias) de hoy es esta receta de albóndigas de cerdo, col y jengibre, un plato lleno de matices y con un sabor muy parecido al del relleno de las empanadillas de arroz japonesas. Toda una delicia.

Ya sean de cerdo, ternera, atún, garbanzos, berenjena, arroz (…) deberías dejarte seducir por estas redonditas encantadoras más a menudo.
Recuerda que todos los días pares de cada mes, esta humilde #zampablogger se mete entre cazuelas para ti. Si tienes alguna duda o sugerencia no dudes en plantearla, que estamos para cocinar… pero también para ayudar!

#Bonprofit.


Albóndigas de cerdo, col y jengibre
Ya sea de carne, pescado, legumbres o verduras... debes dejarte seducir por el encanto de las meatballs. Esta receta de albóndigas con col y jengibre es solo una de las deliciosas variantes que puedes conseguir si te lo curras.
Author:
Cuisine: Moderna
Recipe type: Carnes
Serves: 4
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 800g de carne picada de cerdo
  • 200g de pan de molde sin corteza remojado en Leche
  • 1 cebolla morada grande picada
  • 6 hojas de col
  • 2 cm de raiz de jengibre
  • 2 Ajos picados
  • Pan rallado
  • Medio vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta a gusto
Instructions
  1. En un bol mezclamos la carne, la miga de pan mojada, la raiz de jengibre rallada y las 6 hojas de col picadas de manera muy muy fina.
  2. Añadimos sal al gusto
  3. Hacemos las albóndigas de tamaño pequeño (con las manos, que por pringarte no pasa nada) pasándolas por pan rallado y las freímos en aceite de oliva hasta que estén doradas
  4. En la misma sartén en la que hemos frito las albóndigas, pochamos la cebolla morada bien picada y añadimos el vino y el caldo de verduras.
  5. Esperamos a que reduzca y añadimos las albóndigas. Dejamos que todo haga chup-chup durante 15 minutos.
  6. Retiramos del fuego y ya están listas para servir
Nutrition Information
Calories: 400

 

 

 

 

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