Albóndigas de berenjenas

Albóndigas de berenjenas en salsa

En esta época del año donde ya las navidades han pasado es aconsejable coger un ritmo de nutrición saludable para seguir excediéndonos en las comidas. Por ello, hoy os planteamos una receta rica y sencilla a base de unas buenas berenjenas.

De esta forma, nos cuidamos en salud y aportamos a nuestro organismos nutrientes necesarios que se encuentran en las verduras como estas berenjenas.

Albóndigas de berenjenas
Las albóndigas de berenjenas son muy saludables para nutrir al organismos y también para comer saludablemente en cualquier almuerzo.
Author:
Cuisine: Tradicional
Recipe type: Verduras
Serves: 2
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Ingredients
  • 2 berenjenas.
  • 1 huevo.
  • 50 g de pan rallado.
  • Un poco de harina.
  • Sal.
  • Aceite de girasol.
Salsa de queso
  • 200 ml de nata.
  • 100 g de queso rallado.
  • Perejil.
  • Pizca de nuez moscada.
  • Pizca de sal.
Instructions
  1. Envolvemos las berenjenas en papel de aluminio y las introduciremos en el horno, ya precalentado, unos 40 minutos aproximadamente.
  2. Sacaremos y retiraremos la pulpa con cuidado de no quemarnos.
  3. Trituraremos esta pulpa con una máquina procesadora o a cuchillo.
  4. En un bol colocaremos esta pulpa junto con el pan rallado, el huevo y la sal.
  5. Mezclaremos bien hasta conseguir una masa uniforme.
  6. Cogeremos porciones de esta masa y realizaremos las albóndigas que pasaremos por harina para luego freírlas.
  7. Para la salsa que queso, pondremos en un cazo la nata junto con el queso rallado cocinaremos hasta que se derrita y añadiremos el perejil y la nuez moscada.
Notes
Las albóndigas de berenjenas son estupendas para realizar una dieta de adelgazamiento saludable.
Nutrition Information
Calories: 223

 

Un comentario

  1.   Any Barboza dijo

    Excelente preparación, gracias por compartirla.

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