Albóndigas con calabacín

Albóndigas con calabacín

Las recetas de albóndigas son un plato que nunca fallan, especialmente con niños. Lo mejor es que en ellas podemos incluir ingredientes que de otro modo no comerían como por ejemplo las verduras. Es el caso de esta receta ¡Comerán verduras sin darse cuenta!.

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 30 min.

Ingredentes:

  • 1/4 kg de carne picada
  • 1 calabacín
  • 1 zanahoria
  • tomate triturado
  • tomate frito
  • 1 vaso de caldo de pollo (o lo que tengamos, si no tenemos caldo, agua)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil,
  • Comino,
  • Pimentón
  • Jengibre
  • Pimienta
  • Sal

Elaboración:

Ponemos la carne picada en un bol y rayamos encima el calabacín y la zanahoria. Le echamos una cucharadita de pimentón, otra de comino, una pizca de jengibre, perejil, pimienta y sal  y mezclamos bien. Reservar.

Ponemos en una cazuela baja una cebolla y dos dientes de ajo picaditos a pochar a fuego lento. Cuando tengamos la cebolla pochadita, le añadimos una taza de tomate triturado y un poco de pimentón, comino, jengibre, perejil, pimienta y sal. Dejamos hacer un poco el tomate que coja color anaranjado y le añadimos el caldo o agua y vamos añadiendo las albóndigas.  Estas albóndigas se hacen muy rápido porque no se pegan a las manos.

Cerramos la cazuela y dejamos que se haga la carne a fuego lento. Un poco antes de que esté lista le añadimos un chorro de tomate frito si vemos que le falta algo de color a la salsa.  Acompañamos con unas patatas fritas y ¡A chuparse los dedos!.

 

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Recetas de Carne

Dunia Santiago

Soy técnica en educación infantil, estoy metida en el mundo de la redacción desde 2009 y acabo de ser madre. Me apasiona la cocina, la fotografía, la lectura y la naturaleza.

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