Aguacate relleno de atún

Aguacate relleno de atún

El aguacate es una fruta a la que recientemente he aprendido a sacar un mayor partido. Hasta hace apenas un año me limitaba a  incorporarlo en ensaladas o a rellenarlo como en nuestra receta. Los aguacates rellenos de atún son unos de los más sencillos de preparar; mucho mas si contáis con una picadora.

El atún le da al aguacate ese punto salado que tan bien le acompaña. Mas allá de estos ingredientes, al picado he agregado cebolla y lechuga. Los podría haber decorado con ingredientes que ejercieran un mayor contraste: pimientos de piquillo, aceituna negra… pero no los tenía a mano. Tenedlo en cuenta.


Aguacate relleno de atún
El aguacate relleno de atún es un plato sencillo, ideal para servir como entrante frío. Decóralo con pimientos en tiras, aceitunas negras y mejorarás su presentación.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 aguacates maduros
  • 150 g. de atún en aceite de oliva
  • 1 cebolleta
  • 4 hojas de lechuga iceberg
  • Zumo de ½ limón
  • Mayonesa al gusto
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Vaciamos los aguacates intentando no dañar la piel que nos servirá de recipiente.
  2. En una picadora o a cuchillo, picamos la carne del aguacate con el zumo de limón.
  3. A continuación, incorporamos el atún escurrido, la cebolla y la lechuga y volvemos a picar.
  4. Añadimos sal, pimienta y un poco de mayonesa.
  5. Revolvemos y corregimos el punto de sal.
  6. Rellenamos con una cuchara los aguacates y decoramos.

 

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