Acelgas a la chilena

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Ingredientes:

1 paquete de acelgas (cortadas del patio de atrás)
1/2 Kg. de papas
3 zanahorias
1 cebolla picada
1 taza de caldo de gallina o de pollo
1/2 taza de leche
Aceite o mantequilla
sal

Preparación

Sácale los tallos a las acelgas y corta las hojas a lo largo en tiras angostas. Cocina con poca agua. Aparte fríe en la mantequilla o aceite la cebolla picada en cuadritos pequeños. Una vez doradita agrega las papas en cuadritos y las zanahorias cortadas finito. Agrega la acelga bien escurrida, el caldo de ave y la leche. Si quieres, le puedes agregar un puñito de arroz, sal a gusto y se deja cocinar a fuego lento hasta que espese.

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