Abadejo almendrado

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Ingredientes:

4 filetes de abadejo
jugo de limón
tomates
cebollas
1/2 taza de caldo
perejil fresco
miga de pan
50 grs de almendras molidas
60 grs de manteca
tomillo
pimienta
sal

Preparación

Salpimienta los filetes y agrégale jugo de limón. Haz una cama de tomates y cebollas en rodajas en una asadera y cúbrela con 1/2 taza de caldo. Mezcla en un bols 2 cucharadas soperas de perejil picado, 1 taza de miga de pan desmenuzada, las almendras molidas y la manteca.

Unta los filetes con esta pasta y ponerlos sobre el colchón, agregale una ramita de tomillo fresco, salpimienta de nuevo y cocina a horno fuerte hasta que se dore.

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